Le sélénium
Description
Le sélénium est impliqué dans certaines réactions enzymatiques et il est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Il protège les membranes cellulaires grâce à son activité antioxydante et il aide à neutraliser les substances toxiques.
Il contrôle également l'utilisation de la vitamine C et peut remplacer la vitamine E dans certaines de ses fonctions.
Le sélénium pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer, les maladies du coeur, l'arthrite et le SIDA.
Sources
La noix du Brésil est une source importante de sélénium puisqu'une seule noix suffit pour combler les besoins quotidiens.
Les autres aliments riches en sélénium sont les fruits de mer, les abats, les viandes, volailles et poissons, les grains entiers, les produits laitiers et les oeufs.
La teneur en sélénium des aliments varie en fonction de la teneur du sol.
Contenu approximatif en sélénium | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
Apport nutritionnel recommandé (ANR)
Apport nutritionnel quotidien moyen, suffisant pour répondre aux besoins de la plupart des personnes en bonne santé, hommes ou femmes (97 à 98%), appartenant à un groupe d'âge en particulier. L'ANR devrait être utilisé uniquement comme un objectif d'apport alimentaire pour un individu en particulier.
Besoins en sélénium | |||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
L'apport dans la diète canadienne est d'environ 200 mcg par jour.
Carences
Les carences sont rares. Elles causent un affaiblissement du système immunitaire, des problèmes cardiaques, une décoloration de la racine des ongles et une faiblesse musculaire.
Excès
Une trop grande quantité de sélénium peut endommager les cellules au lieu de les protéger. La dose maximale considérée sécuritaire est de 400 mcg par jour.
Un excès se caractérise par des anomalies neurologiques, des caries dentaires, une inflammation de la peau, de la diarrhée, de la fatigue et de l'irritabilité, une haleine d'ail, des nausées et des vomissements, une perte de cheveux, d'ongles et de dents.
Suppléments
Les suppléments ne sont pas recommandés, car ils peuvent être toxiques et les besoins sont facilement comblés dans l'alimentation. On doit surtout éviter les doses supérieures à 200 mcg par jour.
Soyez toujours attentif à votre alimentation : elle a un impact important sur votre santé !
© Copyright Vigilance Santé
Les feuillets d'informations pour les patients sont produits par Vigilance Santé inc. Ces renseignements sont fournis à titre d’information seulement et ne remplacent d’aucune façon l’avis et les conseils de vos professionnels de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé avant de prendre une décision qui concerne votre médication ou vos traitements.