La vitamine B2
Riboflavine
Description
La vitamine B2 participe à la transformation des glucides en énergie et au métabolisme des gras et des protéines. Elle est également essentielle aux systèmes nerveux et cardiaque, à la croissance, à la reproduction et à l'action de la vitamine B6, la niacine, les folates et la vitamine K.
Elle possède un effet antioxydant et aide à l'utilisation et à l'élimination des médicaments.
Son absorption est inversement proportionnelle aux quantités ingérées.
Sources
On retrouve de très grandes quantités de vitamine B2 dans le foie.
Les autres sources importantes sont les blancs d'oeuf, le lait et les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes, les viandes, poissons et volailles, les céréales et les pains à grains entiers et enrichis.
Contenu approximatif en vitamine B2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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La cuisson n'altère pas la vitamine B2, mais elle est sensible à la lumière.
Apport nutritionnel recommandé (ANR)
Apport nutritionnel quotidien moyen, suffisant pour répondre aux besoins de la plupart des personnes en bonne santé, hommes ou femmes (97 à 98%), appartenant à un groupe d'âge en particulier. L'ANR devrait être utilisé uniquement comme un objectif d'apport alimentaire pour un individu en particulier.
Besoins en vitamine B2 | |||||||||||||||||||||||||||||||
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La diète nord-américaine moyenne en contient 2.7 mg de vitamine B2 par jour.
Carences
Une alimentation déficiente en vitamine B2 est rare au Canada et s'accompagne généralement d'une carence des autres vitamines B.
Les carences peuvent causer une anémie, une dermatite séborrhéique, une douleur à la langue, une perte de l'acuité visuelle et une sensibilité à la lumière, et une infection des commissures labiales.
Excès
Il n'y a pas de toxicité rapportée avec la vitamine B2.
Suppléments
Les suppléments ne sont normalement pas nécessaires et ils colorent l'urine en jaune fluorescent, car les excès sont éliminés dans l'urine.
Des doses de 400 mg par jour ont été utilisées dans la prévention des migraines, mais les preuves d'efficacité sont limitées.
Soyez toujours attentif à votre alimentation : elle a un impact important sur votre santé !
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