Produits contenant de la tyramine
L'alimentation contient plusieurs substances légèrement toxiques pour l'organisme. En général, ces produits sont rapidement éliminés par le foie et les reins. C'est le cas, entre autres, pour une substance appelée la tyramine.
Les utilisateurs de médicaments de la famille des inhibiteurs de la monoamine-oxydase (IMAO) n'éliminent plus normalement cette substance. Un excès de tyramine risque de provoquer une crise hypertensive très nocive. On leur suggère alors d'éviter les aliments qui contiennent beaucoup de tyramine. Le tableau suivant présente ces produits.
Produits à forte teneur en tyramine | |
Avocats mûrs | Fromage Mozzarella |
Bananes | Fromage Parmesan |
Bières | Fromage Romano |
Bologne | Fromage Roquefort |
Caviar | Hareng |
Crevettes | Levures |
Crème sure | Pepperoni |
Extraits de viande (Bovril; Oxo) | Poisson salé |
Figues mûres | Poisson séché |
Foie de boeuf / Poulet | Raisins |
Fromage bleu | Salami |
Fromage Brick | Sauce Soya |
Fromage Brie | Saucisses |
Fromage Camembert | Saucisson |
Fromage Cheddar | Sherry |
Fromage Emmenthal | Viandes attendries |
Fromage Gruyère | Vin rouge maison / Chianti |
Il ne s'agit pas là d'une liste complète. Les utilisateurs d'IMAO doivent éviter de consommer ces produits. Une rencontre avec une diététiste est indiquée pour permettre de développer des menus variés, appétissants et sécuritaires.
Si vous utilisez un IMAO, n'oubliez pas de le mentionner aux professionnels de la santé qui vous soignent, il en va de votre sécurité !
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